Gli Spiedini di Pollo e Zucchine sono una ricetta perfetta per l’estate. Ottimi sia sulla griglia che al barbecue, bastano pochissimi ingredienti per prepararli.
Gli Spiedini di Pollo e Zucchine sono una delle Ricette Estive più buone e veloci che possiate preparare. Ottimi cotti sia sulla griglia di casa che sul Barbecue, sono perfetti per le cene in famiglia o per un pranzo con gli amici. Dimenticatevi le solite Ricette per il Barbecue: questa conquisterà tutti, soprattutto se abbinata a un’ottima Maionese fatta in casa!
Gli ingredienti per questi Spiedini di Pollo e Zucchine sono davvero pochissimi: Zucchine affettate sottilmente con la mandolina, Petto di Pollo (volendo si può usare il pollo arrosto) e pomodorini. Per insaporire basteranno Sale e Pepe, ma è possibile aggiungere anche delle spezie per carni.
INGREDIENTI
La ricetta prevede:
- 500 gr di Petto di Pollo
- 2 Zucchine
- 12 pomodorini (rossi e gialli)
- 2 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe
- q.b. erbe aromatiche per carni
PROCEDIMENTO
Passo dopo passo:
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Per preparare gli Spiedini di Pollo e Zucchine cominciare dalle zucchine. Lavarle accuratamente sotto acqua corrente, privarle delle estremità e con l’aiuto di una mandolina ricavarne delle fette spesse un paio di millimetri. Trasferirle in un contenitore piuttosto capiente, condirle con olio e sale e lasciarle marinare per 30 minuti. In questo modo diventeranno più morbide e si riuscirà ad arrotolarle senza romperle.
- Ora lavare accuratamente e tagliare a metà i pomodorini che andranno poi insaporiti con olio e sale in una ciotola fino all’assemblaggio degli spiedoni.
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Nel frattempo adagiare il petto di pollo su un tagliere e ricavarne delle fette di un centimetro di spessore. Tagliare poi a tocchetti in modo da ottenere una sorta di bastoncino largo come lo spessore del petto di pollo. Condire con un pizzico di sale e pepe e tenere da parte.
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Cominciare ora ad assemblare gli spiedini. Arrotolare una fetta di zucchina ben stretta e infilzarla nello spiedino, quindi proseguire con un bocconcino di pollo. Continuare alternando gli ingredienti fino a esaurimento.
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Scaldare una bistecchiera, meglio se di ghisa, e cuocere i vostri spiedini per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo da non bruciarli. Facoltativamente è possibile bagnare con un pennello intinto nel succo di limone gli spiedini durante la cottura.
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Si possono gustare gli Spiedini di Pollo e Zucchine caldi, accompagnati da qualche salsa fatta in casa.
Questi spiedini di Spiedini di Pollo e Zucchine si prestano a moltissime personalizzazioni. Provare a marinare anche i bocconcini di pollo prima della cottura con olio, sale, pepe, succo di limone e origano.
LA REALIZZAZIONE DELLO SCATTO:
Da quando cucinare è diventato un lavoro, il tempo e lo spazio per fare scatti “seri” ed ambientati, purtroppo è svanito. Però visto che siamo italiani, e ci sappiamo sempre arrangiarci ma anche visto che la tecnologia avanza e oggi un buon telefono “smartphone” riesce ad avere la qualità più che sufficiente per pubblicare immagini per il web (Pinterest, Instagram, ma anche i vari blog), è con questo mezzo che ho iniziato a fotografare.
Uno smartphone di ultima generazione ha almeno 3 ottiche, qualche modello ha anche in sensore “macro” e tutti hanno il sensore di profondità per l’effetto “bokeh”. Indubbiamente quasi tutti i telefoni tendono a scattare immagini con molto contrasto, forse troppo accentuato e in condizioni di illuminazione debole o mista, vi sono errori sulla cromia. Il miglior smartphone in assoluto per me resta l’iPhone (ma non necessariamente l’11Pro), che ha una morbidezza e una cromia non eccessiva che si avvicina ad una buona reflex.
I miei scatti sono fatti con un Mate10 della Huawei con ottiche Laica; soffre di contrasto e rumore alle basse luci che riesco a compensare, in parte, in modalità di scatto PRO.
Per lo shooting, mi avvicino ad una fonte di luce diurna, come una finestra, dotata di tenda bianca (se non fosse possibile, basta acquistare qualche metro di tulle o organza magari doppio) e dal lato opposto dei pannelli in poliestere bianco per attenuare le ombre. Come ripiano, si possono usare assi in legno, tovaglie, ronner in tnt o qualsiasi altro materiale che crei contrasto con il piatto.