Chef a domicilio o cuoco a domicilio sono figure professionali, con esperienze passate in cucina, che ha deciso di mettersi al servizio del cliente in case private. Prepara un menù concordato con il cliente garantendo un vero e proprio servizio di ristorazione personalizzato.
Facciamo una precisazione: un cuoco è una persona che cucina, uno chef può essere un signore che cucina e quasi sempre lo è, ma è anche un responsabile, sia di quello che fa, sia di persone che collaborano con lui.
A voler proprio metterla in termini gerarchici, uno chef è il responsabile di una piccola brigata, magari anche solo formata da due persone di cui lui è uno. Potremmo dire che lo chef è il capo di uno o più cuochi.
Quindi, per tornare alla cucina a domicilio, approssimativamente un cuoco a domicilio è una persona che cucina a casa vostra sotto la vostra responsabilità, cucinando ciò che gli chiedete e spesso addirittura seguendo le vostre indicazioni (se ne avete), così come i sistemi di cottura, ecc. In pratica, è un esecutore.
Uno chef a domicilio, invece, è una persona che cucina a casa vostra, ma ha la responsabilità della cucina, gestisce la dispensa e se è il caso anche chi fa le pulizie, rassetta, ecc. ecc. Spesso, persino, va a fare la spesa con la vostra carta di credito, quando addirittura non decide autonomamente cosa cucinare per voi.
Un personal chef è una persona che assiste specificatamente ed in modo continuativo, quasi sempre a lungo termine, arrivando anche a seguirvi nei viaggi, entrando nel merito della vostra dieta, delle vostre necessità d’alimentazione, ecc. Un Personal Trainer della cucina, in pratica.
Proprio sulle pulizie può esserci qualche differenza, un cuoco qualche volta lo fa, uno chef non le fa mai. Meglio che lo sappiate, perché ovviamente in qualche modo dovrete gestire la cosa. Comunque, per entrambe le figure, non ha molto senso che siano loro a farle, perché ovviamente le ore in più le paghereste comunque, ed un addetto alle pulizie costa molto meno di un cuoco o di uno chef.
Lo chef è a disposizione per organizzare cene private, piccoli buffet, feste di laurea e ricorrenze varie.
Servizio
Come prima cosa concorderemo un giorno e un orario in cui verrò a farvi visita per effettuare un sopralluogo della cucina. Dato che dovrò cucinare a casa vostra, vorrò capire che utensili o attrezzature dovrò portare con me. Poi decideremo il menù e come organizzarci per il servizio.
Il giorno dell’evento arriverò con la spesa già fatta qualche ora prima del servizio ed effettuerò le preparazioni che mi serviranno per il menù.
Voi dovrete solo pensare ad apparecchiare la tavola e alle bevande. Sono un cuoco, non un sommelier, ma con piacere potrei suggerirvi i vini da abbinare ai piatti!
A fine servizio mi occuperò di lasciare la cucina in perfetto ordine e pulizia.
Cene ed eventi a domicilio
La modalità dell’evento può essere la classica cena seduti a tavola con menù di 4 portate: tenete conto che per me è possibile gestire fino ad un massimo di 10 persone; o la modalità “cena in piedi” con menù degustazione per un maggior numero di persone. Di fondamentale importanza sarà comunicarmi eventuali allergie e intolleranze; vi faccio presente che non cucinerò per persone celiache non potendo assicurare una totale sterilità dei miei strumenti di cucina.
Se necessario potrò coinvolgere una persona di mia fiducia per il servizio al tavolo.